Σφακιανή πίτα με μέλι

Η κλασική αγαπημένη κρητική λιχουδιά...για πρωινό και όχι μόνο!

ΥΛΙΚΑ:
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250mL νερό (λίγο χλιαρό)
4 κ.γλυκού ελαιόλαδο
1 ποτηράκι τσίπουρο ή τσικουδιά
1/2 κ.γλυκού αλάτι
1/2 κιλό μυζήθρα γλυκιά ή ανθότυρο ή φέτα ανάλατη για τη γέμιση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Φτιάχνω τη ζύμη με όλα τα υλικά ζυμώνοντας μαλακά
2. Κάνω τη ζύμη μπαλάκια (περίπου 65-70 γρ.)
3. Σφίγγω το τυρί να στραγγίξει αν χρειάζεται και φτιάχνω μικρά μπαλάκια
4. Με το δάχτυλο κάνω ένα βαθούλωμα στη ζύμη και βάζω μια μπαλίτσα τυριού σε κάθε κομμάτι
5. Κλείνω καλά προσέχοντας να μη βγει το τυρί
6. Ανοίγω με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια να γίνει η πίτα λεπτή (περίπου 0,5 εκατ.)
7. Τηγανίζω σε αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκολλάει η πίτα από το τηγάνι (υπομονή...)
8. Σερβίρω με μέλι (καλύτερα ζεστή) ή με ότι άλλο σας αρέσει (τρώγεται και αλμυρή)