Τρουφάκια (κλασικά)

όταν σου έρχονται αυθημερόν επισκέψεις ή θέλεις να κεράσεις στη δουλειά!

ΥΛΙΚΑ για 30 περίπου κομμάτια:
500g κουβερτούρα
250mL κρέμα γάλακτος
1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ
2 πακέτα πτι-μπερ ολικής άλεσης τριμμένα
1 ποτήρι καρύδια τριμμένα (προαιρετικά)
τρούφα, κακάο ή ινδοκάρυδο για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί (μέτρια φωτιά, με ξύλινη κουτάλα, χωρίς να πέσει ούτε σταγόνα νερού)
2. Προσθέτω κρέμα γάλακτος & ανακατεύω
3. Προσθέτω το κονιάκ, τα τριμμένα μπισκότα & τα καρύδια
4. Πλάθω τα τρουφάκια στο επιθυμητό μέγεθος και τα στριφογυρνάω στην τρούφα, το κακάο ή το ινδοκάρυδο να στολιστούν παντού ή κάνω ότι γαρνίρισμα μου αρέσει
5. Κρυώνω στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον