Κέικ με μέλι και αλεύρι ολικής άλεσης

Για όσους θέλουν γεύση και υγεία!Πολύ γρήγορο χωρίς μίξερ και φασαρία...

ΥΛΙΚΑ:
1/2 κούπα μέλι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
2 αβγά
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
2 κούπες αλεύρι ολικής
2 κ.γλ. γεμάτα μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ σόδα
1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
προαιρετικά: κακάο ή κανέλα ή άλλο αρωματικό (τζίντζερ κλπ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς
2. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά σε μπωλ με σύρμα
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, μαζί με το μπέικιν, το μοσχοκάρυδο και το κακάο ή την κανέλα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα
4. Προσθέτουμε το μίγμα σε λαδωμένη ή βουτυρωμένη φόρμα
5. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 170 βαθμούς, μέχρι να βγαίνει καθαρή η λάμα ενός μαχαιριού

Brownies με σοκολάτα

Αγαπημένο σοκολατογλυκό για την τελευταία στιγμή!

ΥΛΙΚΑ:

150 γραμ. ζάχαρη

150 γραμ. κουβερτούρα

3 αβγά

180 γραμ. βούτυρο 

90 γραμ. αλεύρι (3/4 φλιτζάνι τσαγιού)

180 γραμ. καρύδια ή αμύγδαλα θρυμματισμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Χτυπάμε αβγά- ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ

2. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν-μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων (σε χαμηλή ένταση να μη στεγνώσει)

3. Χτυπάμε τα αβγά και τα ρίχνουμε στη σοκολάτα ανακατεύοντας καλά με σύρμα

4. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια και ανακατεύουμε μαλακά με σπάτουλα

5. Ψήνω αυστηρά σε προθερμασμένο φούρνο (160-170 βαθμούς) για 25 λεπτά σε βουτυρωμένο ταψάκι / Αν έχω φορμάκια ψήνω μόνο 18 λεπτά

6. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με το φούρνο, αλλά πρέπει αυστηρά να τον κρατάμε, για να γίνει το γλυκό ζουμερό

Σφακιανή πίτα με μέλι

Η κλασική αγαπημένη κρητική λιχουδιά...για πρωινό και όχι μόνο!

ΥΛΙΚΑ:
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250mL νερό (λίγο χλιαρό)
4 κ.γλυκού ελαιόλαδο
1 ποτηράκι τσίπουρο ή τσικουδιά
1/2 κ.γλυκού αλάτι
1/2 κιλό μυζήθρα γλυκιά ή ανθότυρο ή φέτα ανάλατη για τη γέμιση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Φτιάχνω τη ζύμη με όλα τα υλικά ζυμώνοντας μαλακά
2. Κάνω τη ζύμη μπαλάκια (περίπου 65-70 γρ.)
3. Σφίγγω το τυρί να στραγγίξει αν χρειάζεται και φτιάχνω μικρά μπαλάκια
4. Με το δάχτυλο κάνω ένα βαθούλωμα στη ζύμη και βάζω μια μπαλίτσα τυριού σε κάθε κομμάτι
5. Κλείνω καλά προσέχοντας να μη βγει το τυρί
6. Ανοίγω με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια να γίνει η πίτα λεπτή (περίπου 0,5 εκατ.)
7. Τηγανίζω σε αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκολλάει η πίτα από το τηγάνι (υπομονή...)
8. Σερβίρω με μέλι (καλύτερα ζεστή) ή με ότι άλλο σας αρέσει (τρώγεται και αλμυρή)